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香腸吃的比較多，那么你了解香腸的相關(guān)知識(shí)嗎？

來(lái)源：城口縣澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)布時(shí)間：2021-04-07 返回列表

    香腸相信有的人會(huì)吃的比較多，那么它的做法以及使用材料的配料你知道是什么嗎？
    原料配方：100公斤鮮豬肉（超過(guò)50％的精制肉），3.5公斤精制鹽，50克亞硝酸，5公斤糖，10公斤紹興酒，香油4千克，五香面(用白籽、（河蟹）、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克。
    制作方法：
    1.按照比例將精制肉和肥肉切成小塊，用絞肉機(jī)研磨成肉末，加調(diào)味料，用力攪拌使肉餡，并略加腌制。
    2.腌制后，使用漏斗將肉倒入準(zhǔn)備好的腸衣，用刺一些孔以除去腸中的空氣，將它們用細(xì)繩捆成小段，然后將其暴露在陽(yáng)光下直至半干，并在通風(fēng)處懸掛在竹竿上約20天，然后移去蒸。
    3.將曬干的小香腸放在蒸籠中蒸一下。大約30分鐘后，將它們?nèi)〕霾⒗鋮s以獲得成品。
    4.小香腸的存放應(yīng)以懸掛的形式進(jìn)行，應(yīng)放置在干燥的地方，溫度應(yīng)低，并應(yīng)避免日曬。它可以保存1年以上，而不會(huì)改變其質(zhì)量。

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