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熱門關(guān)鍵詞 :城口老臘肉  城口香腸  城口臘排骨  臘肉廠家
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地址:重慶市城口縣治平鄉(xiāng)惠民社區(qū)5組151號

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城口縣澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司(以下簡稱:澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè))成立于2017年7月,注冊資金:300萬元,位于:重慶市城口縣治平鄉(xiāng)新紅村。澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)是一家集生產(chǎn)、加工及銷售為一體的民營企業(yè)。主要經(jīng)營范圍:城口老臘肉、城口土豬臘肉、臘香腸、排骨、城口印象等系列產(chǎn)品。擁有自主品牌:“九重原鄉(xiāng)”。

澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)是一家以“公司+村集體經(jīng)濟(jì)組織+合作社+農(nóng)戶+直營店”的運(yùn)作模式和現(xiàn)代化企業(yè)的管理制度經(jīng)營。目前,公司新建食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)廠房1500余平方米。同時公司積極響應(yīng)“脫貧攻堅”號召,帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)多戶農(nóng)戶養(yǎng)殖土豬,其中有建卡貧困戶。目前常年在公司務(wù)工的人數(shù)達(dá)到40余人(就業(yè)困難人員優(yōu)先錄用),這樣一來緩解了農(nóng)村勞動力外流,同時解決了農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)的問題,增加了農(nóng)戶收入,澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)在自身發(fā)展的同時回饋社會,帶動周邊農(nóng)戶增收致富。

城口老臘肉采用野生植物和糧食(玉米、土豆、紅薯等)飼養(yǎng),用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng),沿襲民間工藝進(jìn)行腌制、烘熏而成,是城口縣具有代表性的原生態(tài)土特產(chǎn)之一。2007年,“城口老臘肉”正式獲得國家工商總局批準(zhǔn)的地理商標(biāo),已列入重慶市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

城口“老臘肉”別具特色,風(fēng)味獨(dú)特,在市內(nèi)外享有盛譽(yù),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷俄羅斯等東歐國家,市場前景廣闊。城口“老臘肉”經(jīng)特殊的傳統(tǒng)工藝精心熏制而成,其肉質(zhì)精良、香味純正、營養(yǎng)豐富,是城口具有代表性的土特產(chǎn)之一。

公司臘肉產(chǎn)品所選用的原料皆是從城口縣內(nèi)的養(yǎng)殖場、合作社、農(nóng)戶家收購的土豬,不添加飼料,土豬喂養(yǎng)時間在10個月以上;采用傳統(tǒng)手工藝腌制、并用青樹熏制45天左右;制成后的老臘肉皮色黃亮、肉面光滑油潤、肉身干爽結(jié)實(shí),具有特有的臘香味。

  

公司通過不斷的實(shí)踐和摸索,在傳統(tǒng)的老臘肉、香腸制作中,不斷定性比較和、定量分析。從原材料到配料的選擇、腌制、烘炕都有自己獨(dú)特的方式,制作出的臘肉、香腸具有獨(dú)特的色澤,咸度適中、臘味飄香。同時,傳統(tǒng)的烘房煙熏效率低,存在煙熏色差,熱能未綜合利用等問題。為解決上述問題,我公司經(jīng)過不斷的摸索、實(shí)踐、改進(jìn),對臘肉生產(chǎn)炕房做了諸多方面的改進(jìn)。在炕房內(nèi)設(shè)置多層掛桿,錯位懸掛豬肉或者香腸的方法充分利用熏煙,炕房四周用水泥磚全封,房頂用傳統(tǒng)的瓦片蓋著,保證出煙的同時保證溫度的恒定,這樣保證了產(chǎn)品受熱一致,煙熏色澤均勻。經(jīng)公司的不斷摸索實(shí)踐,采用按比例定量用鹽,嚴(yán)禁超量使用。腌制鹽炒制除水后蠢手工涂抹均勻,放在腌制池里腌制,然后運(yùn)入炕房熏制,這樣一來,腌制鹽會有一定的流失,確保了對煙硝酸鹽等有害成分的控制。

“九重原鄉(xiāng)”牌城口臘肉目前已有一定的市場份額。我們臘肉產(chǎn)品在重慶主城特產(chǎn)店上架;在江北洪恩寺陶然大觀園擁有城口生態(tài)食材展覽館;產(chǎn)品目前已在成都、湖北、山東等多個城市上架銷售;與重慶A、B、C類超市相繼合作;線上方面擁有自己的微信號推廣。

九重原鄉(xiāng)城口土豬臘肉禮盒

 

公司得到了陶然居集團(tuán)的大力支持,加入了重慶餐飲協(xié)會,成為重慶餐飲協(xié)會理事單位;并在重慶江北鴻恩寺陶然大觀園設(shè)立城口土特產(chǎn)產(chǎn)品展廳。

2021年,公司結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,把“農(nóng)、文、旅”融合發(fā)展。同時計劃增加城口老臘肉產(chǎn)品生產(chǎn)線。預(yù)計加工城口老臘肉等系列產(chǎn)品300噸以上。未來三年,公司以重慶為起點(diǎn),將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷湖北、山東、河北、四川等地。

公司從生產(chǎn)源頭到餐桌,每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控,不以次充好。顧客消費(fèi)得健康放心是我們的追求!

 



 

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