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常見的香腸通常是怎么制作的呢?

來源:城口縣澤遠農(nóng)業(yè)科技有限公司         發(fā)布時間:2021-04-07 返回列表

    香腸的種類很多,制作方法也不一而足。不過它還是有自己的基本步驟:
    步驟1:先把肉切碎或研磨并混合,直到達到想要的稠度。豬肉是香腸受歡迎的肉類,不過牛肉(或小牛肉)制作的香腸也很常見。
    步驟2:然后,在香腸混合物里加入調(diào)味料,靜置一個晚上(或者更長時間),讓各種風味融合在一起。

城口香腸


    步驟3:把以上混合物放入機器,然后用噴嘴注入腸衣,腸衣的選擇有天然的動物腸衣也有人造的腸衣。直到腸衣里注滿為止。
    步驟4:接下來可以直接用繩子束緊兩端,或者均勻間隔地系上繩子,形成封閉的空間。
    步驟5:有些香腸下一步就是烹飪或者煙熏(也有烹飪和煙熏都需要的)。煙熏的香腸風味獨具,并且可以即食。而非煙熏香腸則要掛起來風干,這是很重要的步驟。

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